Você já parou para pensar no quanto o café faz parte do dia a dia do brasileiro? O consumo de cafés especiais no Brasil está crescendo e se tornando além de uma bebida matinal e de pausa do trabalho. Atualmente, ele faz parte até de ocasiões especiais entre amigos.
O crescimento do consumo de café especial no Brasil vem da busca constante por qualidade, sabor e novas experiências com a bebida. Quer saber mais sobre como essa tendência está mudando o mercado? Continue lendo para descobrir mais sobre esse universo.
O que é café especial?
Ó café especial recebe uma pontuação acima de 80 em uma escala de 100, destacando-se pela qualidade da torra e rastreabilidade. A Special Coffee Association (SCA) é quem determina esse número, atestando a qualidade da bebida.
Diferente do tradicional, que muitas vezes é produzido em larga escala e com menos atenção aos detalhes, o especial é cultivado e processado com todo cuidado para garantir um sabor único e superior. Esse cuidado atrai bebedores de café que buscam uma experiência mais refinada e personalizada com a bebida.
Há um crescimento no mercado de cafés especiais?
Sim, o mercado de consumo de café especial no Brasil está em expansão. De acordo com um post do Sebrae, o consumo anual no país gira em torno de 70 mil toneladas. Essa quantidade equivale de 5% até 10% do consumo geral, crescendo até 15% ao ano. Em comparação com o tradicional, o aumento é de apenas 3,5% em todo o ano.
Esse crescimento reflete a posição do Brasil como grande produtor e um consumidor cada vez mais exigente. Os brasileiros estão valorizando mais a qualidade e a origem do caféo que impulsiona a demanda por produtos especiais.
Qual é o perfil do consumidor de café especial?
O consumidor de café de qualidade é predominantemente jovem, conectado ao mundo da gastronomia e em busca de novas experiências. Esse público valoriza a origem do produto e está disposto a pagar mais por um grão que ofereça uma experiência sensorial única.
Além disso, há uma mudança de comportamento notável, com uma crescente valorização do produto de origem e conscientização sobre a importância de apoiar pequenos produtores, assim como práticas sustentáveis.
Por que o consumo de café especial está crescendo?
Há uma busca incessante por qualidade e sabor, com consumidores cada vez mais dispostos a experimentar diferentes variedades e métodos de preparo.
A valorização da origem e do produtor também é um aspecto importante, pois os consumidores querem saber a origem do café que estão bebendo. Além disso, o acesso a diferentes métodos de preparo em casa, como pingar caféprensa francesa e V60, contribui para o crescimento do consumo de café especial no Brasil.
Por fim, a expansão de cafeterias especializadas em todo o país oferece mais oportunidades para os brasileiros experimentarem cafés especiais e conhecerem esses sabores irresistíveis.
Qual é o impacto dessa cultura de consumo no Brasil?
Ó consumo de café no Brasil deixou de ser apenas uma rotina e se tornou uma experiência a ser apreciada. Essa mudança é evidente na crescente popularidade de eventos e cursos sobre a bebida, bem como no aumento de cafeterias que oferecem uma variedade de métodos de preparo e grãos de alta qualidade.
Assim, a descoberta de novas experiências e a valorização da qualidade estão mudando a percepção e o comportamento dos apreciadores de café não dia após dia.
Existem regiões produtoras de cafés especiais no Brasil?
Sim, existem várias regiões produtoras de cafés especiais no Brasil, com destaque para Minas GeraisEspírito Santo, Bahia, São Paulo e Paraná. Cada uma agrega perfis sensoriais únicos ao grão, que são influenciados por fatores como altitude, clima e solo.
Minas Gerais, por exemplo, é conhecida pelos cafés com notas de chocolate e caramelo, enquanto o Espírito Santo se destaca pelos grãos com acidez equilibrada e notas frutadas.
Qual é o papel da sustentabilidade no consumo de cafés especiais?
Os consumidores estão cada vez mais valorizando a produção responsável e rastreável. Isso inclui práticas que respeitam o meio ambiente e valorizam os pequenos produtores.
Cafés especiais são associados à preservação ambiental, pois muitas vezes são cultivados em sistemas agroflorestais que promovem a biodiversidade. Fora isso, a rastreabilidade permite que os consumidores saibam exatamente de onde vem o produto, apoiando práticas éticas e sustentáveis.
Como experimentar cafés especiais em casa?
Com um pouco de curiosidade e disposição para experimentar, você pode transformar sua rotina de degustar a bebida em uma verdadeira jornada sensorial. Confira essas dicas:
- compre grãos de marcas como a Coffee++, que oferecem uma variedade de cafés especiais de alta qualidade;
- utilize métodos simples de preparo, como o drip coffee ou o café moído, para extrair o melhor sabor dos grãos;
- observe a origem e o perfil sensorial do café, pois isso pode influenciar na sua experiência.
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Agora que você entende os motivos do aumento do consumo de café especial no Brasil, experimente as opções deliciosas da Coffee++. Traduzimos essa tendência no Brasil em produtos de alta qualidade, que valorizam a origem, o sabor e a sustentabilidade. Para continuar por dentro desse universo, confira mais artigos do blog!
