O café vai muito além de ser só aquela bebida quente que acompanha o início do dia. Ele tem um universo próprio de sabores, aromas e texturas surpreendentes. Por ter um perfil sensorial tão rico, a bebida abre espaço para misturas deliciosas. Então, vamos descobrir o que combina com café?
A resposta não é única e nem simples, porque as possibilidades são muitas. Há harmonizações que vão além do esperado e surpreendem o paladar — doces, salgados e até algumas misturas pouco óbvias. Continue a leitura para ver o que combina com café e transforme suas refeições!
Por que é bom pensar na harmonização de alimentos com o café?
Quando pensamos sobre o que comer com cafénão estamos apenas buscando uma combinação de sabores! É interessante saber como equilibrar a intensidade de cada elemento.
Isso significa que o perfil de sabor — seja ele mais ácido, encorpado ou doce — deve ser considerado na hora de escolher o prato ideal. Assim, um prato muito leve pode ser ofuscado por um café muito forte e vice-versa.
Outro ponto importante ao saber o que combina com café é a experiência sensorial completa. O aroma, a textura e o sabor são aspectos que também entram em jogo na hora de escolher o alimento para fazer o match perfeito com a bebida.
Clássicos que sempre funcionam
Nem toda combinação precisa ser ousada para funcionar bem. Algumas são tão certeiras que já fazem parte do nosso dia a dia, mesmo sem a gente perceber que se trata de uma harmonização. Veja opções a seguir.
Pães e bolos
Uma fatia de bolo de fubá, um pão de queijo saindo do forno ou aquele croissant amanteigado… todos eles têm algo em comum: textura macia, sabor equilibrado e um toque de conforto. Justamente por isso, vão tão bem com bebidas mais suaves, com leve doçura e pouca acidez.
Queijos
Além dos pães, os queijos são ótimas opções. Há espaço tanto para os mais suaves quanto para os mais intensos. Queijos frescos, como minas ou ricota cremosa, costumam harmonizar bem com bebidas leves.
Já os mais maturados, como parmesão ou canastra, trazem uma intensidade que equilibra acidez e amargor na medida certa. Essa combinação ganha ainda mais força quando entram elementos de textura, como a cremosidade de um brie ou a firmeza granulada de um Grana Padano.
Doces que realçam a bebida
Para quem gosta de sobremesas ou lanches mais açucarados, algumas opções são especialmente boas em trazer à tona o lado doce da bebida, mesmo que ela não leve açúcar algum. Veja o que combina com café a seguir.
Chocolate amargo e meio-amargo
Uma barra de chocolate 70% cacau ao lado de um café de torra média pode parecer simples, mas cria uma combinação poderosa. O amargor do chocolate não compete com o da bebida — pelo contrário, os dois se completam.
Frutas secas e castanhas
Além do chocolate para acompanhar caféfrutas como damascos, figos, tâmaras e uvas-passas também se mostram ótimas aliadas na hora de montar uma mesa de harmonização. Elas tendem a acentuar o lado frutado da bebida, especialmente quando ela vem de variedades mais exóticas.
As castanhas entram como complemento perfeito, oferecendo crocância e um sabor mais neutro que ajuda a balancear a experiência. Amêndoas, nozes e até mesmo castanha-do-pará funcionam bem com bebidas encorpadas, principalmente as que carregam nuances carameladas.
Combinações com alimentos salgados
O café também pode brilhar ao lado de pratos salgados. Algumas escolhas acertadas podem criar experiências únicas e inesperadas!
Pães rústicos com azeite e flor de sal
Começando com um ótimo acompanhamento para o café da tarde: uma fatia de pão de fermentação natural, regada com azeite de qualidade e um toque de flor de sal. A crocância da casca, o sabor levemente ácido da fermentação e a untuosidade do azeite criam uma base perfeita para contrastar com o dulçor natural do café.
Avocado toast com café filtrado
Outra opção salgada que vem ganhando espaço é a tradicional avocado toast. A textura cremosa do abacate, combinada com pão tostado, cria um contraste ideal para bebidas com acidez mais evidente. Para dar um toque a mais, vale adicionar limão, pimenta-do-reino ou até um ovo poché por cima se você gostae.
Como combinar as bebidas da Coffee++ com suas refeições?
Quando se trata de cafés especiais, nós, da Coffee++, trazemos uma série de grãos com perfis sensoriais bem marcados, permitindo experiências de harmonização com café ainda mais ricas. O Arara, por exemplo, é uma ótima opção com suas notas de chocolate 70%, maracujá e caramelo.
Para quem prefere algo mais clássico, bolos amanteigados ou tortas com castanhas são ótimos acompanhamentos para café. O sabor suave de nozes ou amêndoas realça a doçura natural do caramelo presente na bebida.
Por outro lado, opções de torra escura, mais intensas, oferecem uma experiência robusta e de corpo cheio, com um amargor que pede acompanhamentos igualmente fortes. Carnes defumadas, linguiças artesanais ou pratos com toques defumados ficam incríveis com esses cafés.
Do lado doce, sobremesas como paçocas, doce de leite com castanha ou coco queimado criam um contraste interessante, suavizando o amargor da bebida. A gordura natural desses alimentos ajuda a equilibrar o perfil mais pesado da bebida.
Experimente as harmonizações com os cafés da Coffee++!
Agora que você já sabe o que combina com café, que tal experimentar essas harmonizações em casa? Coado, espresso ou métodos especiais… as possibilidades são muitas. Explore os diferentes perfis sensoriais dos cafés Café ++ e descubra como podemos transformar suas refeições e momentos de lazer!
